洞|庭|山碧|螺|春

　　蘇州太湖洞庭山脈

　　這是一個“沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風”的美好時節(jié)，南方已是草長鶯飛，中茶的碧螺春就生長在蘇州太湖洞庭山脈，所以又稱“洞庭山碧螺春茶”。

　　碧螺春原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，已有一千三百多年的采制歷史。據(jù)《太湖備考》記載，遠在一千多年前的唐代，東山碧螺峰石壁有野茶數(shù)枝，山人朱元正采制，用青茶曬干后泡飲。有年采茶時適逢下雨，茶姑們怕茶葉被雨淋濕，均把青茶揣入懷中，嫩芽遇到少女體溫，發(fā)出一陣奇異的清香，便被當?shù)厝朔Q此物有“嚇煞人香”！

　　清康熙三十八年（公元1699年），皇帝南巡到太湖，由現(xiàn)在的啟園御碼頭登陸到達東山，有當?shù)剜l(xiāng)紳獻上“嚇煞人香”。康熙感其茶不俗，但名太俗，因觀此茶綠如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂賜名為“碧螺春”，這在中國名茶中可謂絕無僅有，碧螺春茶便是因此得名。

　　中茶洞庭山碧螺春茶獨特的花果香味和高雅的天然品質，主要取決于其產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)蘇州太湖洞庭山脈。洞庭分東、西兩山，洞庭東山宛如一個伸進太湖的半島，洞庭西山是屹立在湖中的島嶼。每當陽春三月，各種果木競相開花，燦若錦霞，茶樹在這花團錦簇中吸附山中精華和雨露陽光，綻露出嫩綠新芽。

　　其次，洞庭山碧螺春茶的傳統(tǒng)制作工藝造就了這款茶獨特的外形及香氣，我們一起簡單了解一下，這“嚇煞人香”的洞庭山碧螺春茶制作工藝，

　　據(jù)GB/T18957-2008《地理標志產(chǎn)品洞庭山碧螺春茶》條款中，描述其工藝流程：鮮葉揀剔→高溫殺青→熱揉成形→搓團顯毫→文火干燥。

　　鮮葉撿剔

　　高溫殺青

　　搓團顯毫

　　熱揉成形

　　文火干燥

　　成品出鍋

　　經(jīng)傳統(tǒng)純手工制作的中茶洞庭山碧螺春茶，具有“銅絲條、螺旋形、滿身毛、蜜蜂腿”等經(jīng)典特質，花香果味，鮮爽生津，深受許多名人志士的喜愛。

　　這生于江南長于東山的碧螺女神，著碧衣附花香，鮮到每一根神經(jīng)都清朗如月，讓頭腦也煥然一新！玉井初收梅雨水，洞庭新摘碧螺春。未嘗喝過洞庭碧螺春，怎能感受“嫩”翠滿杯，茶“香”百里？